冬山老屋活化 ＩＢＵ廚房Ｘ冬瓜山書店開幕了!

(記者許馭媗/冬山報導)冬山鄉公所於去年年底推出「老屋活化補助計畫」，希望藉此引進在地特色餐飲、文化創意產業，不僅帶動地方復振與發展，也透過空間的活化，為社區注入新的生命力。

鄉公所於今年三月成功媒合「IBU廚房x冬瓜山書店」的工作團隊與林姓屋主，歷經四個月的房屋整修工程以及營運規劃、籌備，「老屋活化補助計畫」的第一案例，於今(6)日正式開幕，鄉長謝燦輝、代表游智慧、江益源、許美素還有代表參選人游閔吉也來參與，相信對後續冬山鄉如何與文創產業合作能給予更多的想法與期待。

「IBU廚房x冬瓜山書店」的團隊包括冬山在地新住民姐妹，以及關注移民、移工議題的大學教師和學生。創辦人之止的王筱珺表示，目前書店的經營方式將結合「東南亞特色餐飲」和「只借不賣」的二手書店，定期舉辦「週六午后講座」或「東南亞美食DIY」，將老屋打造成耕耘、討論各種社會議題的空間。九月後，更計畫推出東南亞語言系列課程，歡迎有興趣的朋友報名參加，讓冬山鄉有更多人潮讚同並參與。

經營初期，店經營方式，餐飲主要由印尼新住民黃燕妮負責，越南新住民阮細正和菲律賓新住民夏汀娜共同協助，她們的背後，還有一群廚藝精湛的新住民姐妹支援，之後更將規劃「東南亞之夜」，邀請不同國家的新住民姐妹駐店掌廚。飲食，往往是認識新文化最容易的開始，「IBU廚房x冬瓜山書店」期待能透過飲食，向台灣社會介紹東南亞各國豐富、精彩的歷史和文化。

冬山鄉公所觀光產業發展所對「IBU廚房x冬瓜山書店」樂見其成，也期待能帶動「老屋活化補助計畫」的申請，邀請更多的老屋屋主和地方人士投入。

「IBU廚房x冬瓜山書店」資訊

地址：宜蘭縣冬山鄉南興路54巷7號

營業時間：11:00-20:00（週二和週三店休，星期日營業至17:00）