吃出宜蘭在地好味道 宜蘭傳藝老爺行旅麻油松阪珍豬粽

(記者邱玉君/五結報導)宜蘭傳藝老爺行旅秉持傳統與創新的精神發揮宜蘭的吃食文化，今年推出的「麻油松阪珍豬粽」，自4月12日起至5月24日開放訂購，每份5顆，每顆紮紮實實的重量達150公克（約4兩），售價580元，5月12日前預購享9折優惠，另搭配獨家的吻仔魚XO牆，每瓶也享有8折加價購優惠。在星級飯店或特色名店中每份上看千元價格的肉粽產品，「麻油松阪珍豬粽」顯得相當平易近人。

傳承在地阿媽好手藝，將美好的兒時回憶復刻重現，宜蘭傳藝老爺行旅手路菜中餐廳主廚阿祈師，依照現代人飲食習慣重新調配內餡。阿祈師表示，「麻油松阪珍豬粽」最大的特色就是可以看到完整的食材原料及最好的糯米。

阿祈師進一步指出，「麻油松阪珍豬粽」的塊肉是整頭豬最珍貴的地方，一頭豬的頸部只能取出兩塊，肉質Q彈、有油脂卻不過軟，吃起來有脆感，切塊後更能保有完整性，也能避免內層浸入過多的醬汁，保有更多原本豬肉的香氣或口感。米則是用價格高於一般糯米2-3倍的池上糯米，這種米的特色是米粒飽滿、Q彈度好、久蒸也不會糊爛。

在肉粽的製作上，阿祈師表示：「先以獨家配方醃漬6小時，在食材完整入味後再經過油炸與浸滷，時間跟火候都要控制得宜，才能鎖住豬肉的鮮美，佐以池上糯米Q彈與粒粒分明的特點，有入口即化的順口感受，並用整顆干貝、整朵的香菇、栗子等食材，也增加鮮美的層次，還有都豐富了肉粽的色、香、味。阿祈師進一步強調，以前的人在飲食方面比較偏油與偏鹹的重口味，這次的「麻油松阪珍豬粽」不但提升了價值感，也在口味上略作調整，以符合現代人吃得健康與養生。阿祈師建議「麻油松阪珍豬粽」最佳的賞味，是將肉粽完全退冰後，以大火蒸20分鐘為最佳。

對於宜蘭粽的特色，宜蘭傳藝老爺行旅副總經理温志偉表示，宜蘭傳藝老爺行旅手路菜中餐廳希望用在地好味道喚起大家對於傳統宜蘭粽的記憶，一口咬下「麻油松阪珍豬粽」時，吃到整朵的香菇，滷汁噴出，媲美時下流行的「爆漿」驚喜。台灣各地，小至各街頭巷尾的飲食店，大至連鎖超商、五星級飯店，每年都推出令人眼花撩亂的各式口味粽子，可以說「粽子商機」無窮。有標榜高級食材、各地特色、創新口味，連冰的、甜的、最大的、最小的……應有盡有，特色比創意之餘，宜蘭傳藝老爺行旅「麻油松阪珍豬粽」更有展現宜蘭在地風味、古早技藝與傳承飲食文化的多重意涵。

考量到肉粽的新鮮及保存及有限人力，阿祈師表示，今年仍採限量供應，售完為止的銷售方式，以確保每一顆「麻油松阪珍豬粽」都是完美令人吮指回味的。自4月12日起在5月12日前完成訂購者可享9折優惠，10份以上30份以內享有88折、31份以上享85折優惠。有鑑於肉粽拌些許的XO醬味道也十分搭配，另推出好禮成雙合購優惠，同時搭配獨家的吻仔魚XO醬，每瓶享有8折優惠，每份限搭配一瓶。

想要提前品嚐宜蘭傳藝老爺行旅「麻油松阪珍豬粽」古早好味道的消費者，可以在5月6日起至6月7日每日供餐時間，在宜蘭傳藝老爺行旅的各餐飲營業點，以百元有找的好康優惠吃到一份「麻油松阪珍豬粽+吻仔魚XO醬（碟）」，美食老饕機不可失。

註1、訂購滿5,000元享本島點免費宅配乙次、訂購未滿宅配金額，每份宅配費用250元。

註2、 5月13日起宅配與現場提貨，現場提貨地點：傳藝老爺行旅手路菜中餐廳，每日15:00~17:00。

註3、訂購地點：傳藝老爺官網、傳藝老爺行旅手路菜中餐廳、傳藝老爺行旅住房貴賓入住期間訂購。

註4、每份均有保冰袋裝袋確保商品新鮮。

註5、訂購專線 03-950-6199分機951。

註6、銷售優惠及時程說明：

關於老爺行旅

老爺酒店老爺酒店集團旗下新品牌「The Place老爺行旅」，堅持「Fun、Fusion、Fashion」品牌精神，致力深度連結在地文化，2014年第一家行旅於台南開幕，3年後，第二家行旅落腳國立傳統藝術中心宜蘭傳藝園區，以拉近旅人與傳統藝術距離為使命，迸發全新的藝旅想像。

關於手路菜中餐廳

位於宜蘭傳藝園區內，以蘭陽傳統美味出發，創造宜蘭精神的手路菜，融合創意與傳承，是您不可錯過的美。