品牌國際化~國際名廚江振誠暢談如何建立專屬宜蘭美學

(記者邱玉君/宜蘭報導)宜蘭縣政府於文化中心今(11)日舉辦第一場縣政發展願景專題演講， 邀請國際名廚江振誠，以〈品牌國際化—打造「新宜蘭」美學〉為講題，暢談對於宜蘭農業發展、飲食特色、生活美學及品牌打造的想像與建議。

縣長林姿妙為思考宜蘭未來發展，特邀請多位專家學者，至本縣舉辦專題演講，透過講者專業的思維與視野，為縣府施政提出更開闊的想像與方針。今天首場，特邀請國際名廚江振誠擔任講座。江主廚一開始從食物與節氣的關係出發，點出了食材與土地的關聯，並且以他完成的每道料理範例，為大家展現在地食材的藝術性與精緻美學。

江主廚以生活美學為題，認為宜蘭能夠以品牌的概念、世界的語言，重塑宜蘭的特色，拿下屬於宜蘭品牌話語權。接著，江主廚點出了「變與不變」、「傳承與創新」的理解與想像，如何在不同的年代做新的註解，也能在相同的年代，做不同的註解，傳承與創新才是維持不斷發展的原動力。他並以西班牙San Sebastian城市為例，認為宜蘭的農業與飲食，能夠以傳承與創新並進，接納設計與創意展現宜蘭之美，打造屬於宜蘭的國際品牌。

最後，江主廚提出宜蘭的農業應整合凸顯宜蘭的風土特色，將食材進行重組創造屬於宜蘭的符號；以品牌為載體，讓世界看到宜蘭；以創意概念，提倡宜蘭的設計能力，讓傳承與創新並進，打造屬於宜蘭的專屬美學。

今天專題演講於宜蘭文化中心二樓演講廳舉辦，早上10點即有台北來的民眾到達現場，想要排隊入場聆聽。今天的專題演講，深受好評，全場兩百個座位全部滿席，也有無法入場民眾數十人，於場外觀賞同步直播。

演講結束後，民眾踴躍提問，林姿妙除全程聆聽外，並於最後結束時獻花，感謝江振誠主廚對於宜蘭的熱愛與投入。最後，江主廚為許多民眾簽書，並熱情大方的與民眾合影。