壯圍後埤社區土豆節 眾好手炒出在地花生味

(影音新聞)

(記者邱玉君/壯圍報導)宜蘭縣農村再生社區中的壯圍鄉後埤社區於今(9)日上午9時在社區長青學堂舉行「後埤土豆節」，活動中特別邀請縣長林姿妙到場親手沖豆花、動手炒花生辣椒魚乾。

今天在縣內知名烹飪老師陳韻如的協助下，許多民眾也一起親手參與花生料理的製作，鍋裡的熱油帶出了花生的香味，讓場面更加熱鬧滾滾，大家都期待著後埤社區在花生產業上的經營可以更進一步，拚出壯圍好生活。

後埤社區受到海風影響，適合生產品質良好、含油量高的花生，具有特殊的香味，成為壯圍鄉農產的一大特色。以往產出的友善花生以罐裝為主，今年，縣府農業處補助後埤社區辦理好事花生產業研發計畫，並結合勞動部多元就業開發方案，與宜蘭美食專家陳韻如老師開始進行花生料理的研發，在活動的現場可以看到各式各樣的花生料理，包含帶有南洋風味的花生辣椒魚乾、客家料理牛汶水、花生怪味雞、花生根茶等，現場同時結合了壯圍數位機會中心(壯圍DOC)鋼印機課程，提供民眾體驗新興科技-鋼印機，還有來自宜蘭縣各DOC、合作廠商及學員等，藉由市集活動分享宜蘭縣各DOC計畫執行經驗、介紹在地農特產、手作體驗與民眾推廣，增進DOC夥伴與民眾互動聯結，讓更多的在地農產品可以地產地銷。

除了農地復耕外，後埤社區也很重視牽罟的文化，期望能在保存文化的同時調查當地的漁業生態，並加入環境教育的議題，讓文化和生態可以永續發展。社區也預定在明年投入養殖漁業，為宜蘭的農漁業發展盡一份心力。在社區團隊與縣府農業處的攜手合作下，後埤社區積極打造友善環境的花生產業，並結合牽罟和養殖漁業，讓漁村文化得以延續。在明日的活動當中，宜蘭縣政府及後埤社區邀請民眾一起來參與活動，讓好事可以「花生」。