宜蘭永續農業創新頁14生態廚師秀成果

(記者邱玉君/頭城報導)宜蘭近年推動綠色永續農業旅遊，頭城農場與台灣生態飲食設計中心聯合辦理生態廚師培訓，由14位台灣各地生態廚師深入拜訪16位宜蘭友善農友，歷時2個月餘，今(5)日藉由餐食的展現，讓廚師、農友及民眾體會食材與生態、土地與生命的故事，縣長林姿妙表示肯定，並期許未來能有更多人投入生態廚師行列,共同為永續農業旅遊盡一份努力。

林姿妙表示，宜蘭縣推動「來宜蘭  帶一籃子菜回家」的農業旅遊，其實就是展現宜蘭推動有機與友善農業、6級化休閒農業體驗及休閒農場綠色優評認證等成果；今除了遊客能購買優質農特產外，如果能在優質農場場域實地體驗，並品嚐由生態廚師煮出來的好料理，聽著生態廚師說出來這裡土地跟生命的故事，帶著豐足的五感體驗回家。

頭城農場繼於民國108年獲得聯合國全球永續旅遊委員會的永續旅遊旅館認證外，今邁步展了推動台灣永續觀光的努力，從企業內部出發，透過台灣生態飲食設計中心的輔導，全員學習永續教育，同時贊助支持台灣生態廚師培養計畫，讓宜蘭的農業文化，成為台灣專業廚師的永續養成基地。

同時，為了讓守護宜蘭土地永續的友善小農，能夠展現更多元的價值，去(109)年10月起與台灣生態飲食設計中心聯手推動「生態廚師×宜蘭友善農友」的宜蘭國宴計畫，歷經2個多月的動員投入，14位台灣生態廚師深入拜訪16位宜蘭友善農友，今(5)日展現一道道料理，如結合蘭陽金柑合作社金棗熬製醬料,搭配大溪漁港鮮魚及曬太陽農場友善米的創意料理，來自宜蘭土地的芬芳，與農友們的動人故事，呈現宜蘭土地的豐盛。