連日雨菜價漲？宜市公所推雨天應急美味醬菜料理

(宜蘭大新聞中心/宜蘭市報導)「連日豪雨菜價漲不停，要怎麼聰明做料理？」宜蘭連日豪雨使得市場蔬菜供貨量及價格受到影響，為了因應雨季來臨，宜蘭市公所結合南、北館市場店家，邀請市場達人一同推出「雨天應急美味醬菜料理」，鼓勵民眾添購耐存放的醬菜，隨時用冰箱現有食材，就能做出美味好料理。

宜蘭市南、北館市場是縣內規模最大的傳統市場，也是宜蘭市與周邊鄉鎮生活用品與生鮮食材的採買重鎮，更供應全縣許多餐廳、飯店食材需求，因而有「宜蘭人的廚房」的美稱。除了豆腐乳、菜脯、醃蘿蔔，蔭瓜、米豆醬等適合粥品或白飯的醃漬品，也有剝皮辣椒、梅干菜、黃金泡菜及豆豉等適合搭配製做成各種料理的醬菜。

宜蘭市長江聰淵表示，宜蘭因地形與所處位置關係，全年多雨，往往一下雨就超過一整週，對於經常騎機車採買食材的市民特別辛苦，如果又遇上全台大雨的情形，更容易造成蔬菜產量不足及菜價高漲，這時候好收納、易存放的醃漬類醬菜就是很好的選擇。

宜蘭市公所彙整號稱「宜蘭人的廚房」的南、北館市場店家，精選有推出各種醬菜的業者，並邀請市場達人「金和小吃部」老闆楊興和製作「剝皮辣椒瓜仔湯」、「脆筍炒火煱肉片」、「雪裡紅炒絞肉」及「榨菜炒肉絲」等家常料理，楊興和也將在Facebook粉專「來宜蘭‧踅市仔：宜蘭市場放送頭」陸續公開私房料理食譜。

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